??? 武城縣舊城街，歷史上曾經(jīng)多次為州、縣治所，以舊城十字街為界，分為東西南北四關(guān)，多年來(lái)留下許多民間傳說(shuō)。
??? 舊城東關(guān)有一家大車(chē)店，號(hào)稱“東關(guān)老店”，自清代始建，傳承接續(xù)了五、六代，經(jīng)營(yíng)了近百年。一直以來(lái)生意興隆，每日里賓朋滿堂，車(chē)水馬龍。大車(chē)店門(mén)臉是飯廳，后邊是一個(gè)大院，大院中間安頓車(chē)輛，兩側(cè)是牲口棚，安頓牲口。一溜磚瓦大北房，另配東西廂房。因是百年老店，年歲多、口碑好、童叟無(wú)欺，所以南來(lái)北往的客人、車(chē)輛都愿下榻此處。正門(mén)臉的飯廳，除給來(lái)往留宿客人做飯菜外，還對(duì)本地客戶經(jīng)營(yíng)。不光住店，飯館經(jīng)營(yíng)也紅紅火火。
??? 民國(guó)年間，第六代店?yáng)|家經(jīng)營(yíng)，生意更加興隆。飯館掌勺廚師是店?yáng)|家本家子弟，曾經(jīng)走南闖北學(xué)習(xí)做菜精華，研習(xí)過(guò)南北大菜、滿漢全席，大到油、煎、烹、炸，小到零食、小吃，無(wú)不嫻熟。門(mén)臉兩側(cè)懸掛一副對(duì)聯(lián)：川魯蘇粵湘皖閩浙、八大菜系成一統(tǒng)，煎炒烹炸蒸餾涮燉、百味佳肴宴四方。有來(lái)客相問(wèn)：“店家最拿手的菜是什么？ ”店?yáng)|家就會(huì)毫不客氣地一指門(mén)口對(duì)聯(lián)：“天上飛的，地下跑的，江南的、漠北的。只要菜品有名，沒(méi)有不會(huì)做的。 ”客人們莫不瞠目結(jié)舌，另有好事者，隨便點(diǎn)出一些不常見(jiàn)的嘎咕菜，但沒(méi)有難住老東家的。
??? 有一年冬天，忽然來(lái)一北方客人，老頭單身一人騎一頭小毛驢，入住此店?？吹介T(mén)前對(duì)聯(lián)，上前相問(wèn)，老東家還是如此這般的回答一遍。客人隨即又問(wèn)：“如果我說(shuō)出菜名，你有做不出來(lái)的咋辦？ ”老東家答道：“只要你說(shuō)出菜名，本店做不出此菜，隨你在此白吃白住，本店絕不攆你，直到你住煩了為止。 ”客人一聽(tīng)此言，甚是傲慢，就說(shuō)道：“好，既然店家盛情，老夫就不客氣了，你給我做一盤(pán)刀切生雞蛋吧！ ”老東家一聽(tīng)，從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這道菜，叭嗒幾下眼睛想了一會(huì)兒，吩咐把大廚師叫過(guò)來(lái)，倆人商量嘀咕了大半天，最終也沒(méi)想出此菜做法，只好對(duì)客人說(shuō)：“實(shí)在慚愧，這個(gè)菜還真是做不出來(lái)，但本店家絕不食言，任憑客官隨意吃住吧！ ”說(shuō)完兩人安排好客人吃喝住宿。
??? 老頭一住就是十多天，每天好吃好喝，并沒(méi)有要走的意思。在這期間，老東家和大廚也都沒(méi)閑著，遍訪各家廚師名店，但就是無(wú)人知道此菜做法。后來(lái)一家與老東家過(guò)往甚密的酒店老板出主意說(shuō)：“你看此人在此一住就是十幾天，也不是辦法??！你遍訪名師也沒(méi)打聽(tīng)出這道菜的做法，別不是根本就沒(méi)有這道菜，老頭在此騙吃騙喝吧！ ”老東家一聽(tīng)有些道理，想了想于是有了主意。
??? 第二天，東家?guī)е鴱N師找到老頭房間，對(duì)他說(shuō)：“客官，就你說(shuō)的那道菜，我遍訪遍詢多家酒店，別說(shuō)會(huì)做，都連聽(tīng)也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。這樣吧，你說(shuō)的這道菜，你給俺們做一次，也好讓俺們開(kāi)開(kāi)眼界。 ”老頭含笑不語(yǔ)，微微搖頭，東家一看此景進(jìn)一步說(shuō)道：“我看你也不會(huì)做吧！或是根本就沒(méi)有這道菜，咱今天明說(shuō)了，你今天要是能做出這道菜，萬(wàn)事皆休，如果你做不出來(lái)，這些天吃住費(fèi)用，你要全部補(bǔ)齊，否則咱官府見(jiàn)！ ”老頭也不答話，站起身大踏步走出客房，向廚房奔去，東家和廚師只好在后跟著。只見(jiàn)老頭到了廚房，捅爐生火，把火燒旺，拿過(guò)一把菜刀放在火上反復(fù)燒烤，吩咐廚師：“快拿5個(gè)生雞蛋過(guò)來(lái)！ ”廚師聽(tīng)從，拿過(guò)5個(gè)生雞蛋，老頭拿過(guò)一塊毛巾，在水中浸濕，拿著濕毛巾抓住燒紅的菜刀把，拿過(guò)雞蛋，一蹭劈下去一個(gè)，一蹭一個(gè)，眨眼工夫5個(gè)雞蛋全部切開(kāi)，一氣呵成，刀法熟練，動(dòng)作快捷。再看5個(gè)雞蛋都被一劈兩開(kāi)，擺在盤(pán)里，黃白相間，煞是好看，老東家拿過(guò)一個(gè)，定晴一看內(nèi)熟外生，放在嘴里，鮮嫩無(wú)比，清爽可口。趕緊上前一步，一輯到底，說(shuō)：“慚愧，慚愧，小人有眼不識(shí)泰山，望老人家多住些時(shí)日，指教一二。 ”老頭始終含笑不語(yǔ)，不顧眾人言語(yǔ)，起身回房，收拾行李，騎毛驢揚(yáng)長(zhǎng)而去，只留下一干人等兩眼長(zhǎng)瞪，呆若木雞。
??? □韓風(fēng)武