夫妻倆忙個(gè)不停，但每小時(shí)只能做40多個(gè)宋樓火燒。

鍋上烙，火里烤，做起來(lái)很麻煩。

八十九歲的奶奶（左二）常對(duì)他做的火燒給予“點(diǎn)評(píng)”。

和面要用杠子壓，火燒才有勁、筋道。

看著自己做的火燒，李吉文像端詳藝術(shù)品。

3月23日，夏津縣宋樓鎮(zhèn)姚莊村村民李吉文和妻子像往常一樣，5點(diǎn)鐘起來(lái)和面，為做宋樓火燒開(kāi)始做準(zhǔn)備。 “我家可以說(shuō)是宋樓火燒‘世家’，從俺老爺爺李茂壽開(kāi)始，宋樓火燒在俺家已傳承了100多年，歷經(jīng)4代。 ”李吉文說(shuō)。
宋樓火燒，老百姓也叫“氣火燒”，皮薄得幾乎透明，別看皮薄，還有瓤，所謂的瓤，就是層，這看似透明的火燒有6層，瓤多了，吃起來(lái)酥。
制作宋樓火燒是個(gè)技術(shù)活，也是個(gè)體力活。本來(lái)很薄的皮要疊成6層，不是件容易的事，不經(jīng)過(guò)訓(xùn)練是很難做好的。要想達(dá)到面的“最佳”狀態(tài)就更難，天冷天熱、濕度不同，和的面也不一樣，和面不只是用手揉，還要用杠子壓，這樣和出的面才有韌性。李吉文說(shuō)：“從學(xué)徒到成手，至少得3年工夫。 ”。
宋樓火燒在李家傳到第四代，如今只有李吉文一人在堅(jiān)守著這祖?zhèn)鞯氖炙嚵?。說(shuō)起今后的發(fā)展，李吉文停頓一下，長(zhǎng)嘆了一口氣，他說(shuō)：“百余年的傳承，宋樓火燒已經(jīng)成了當(dāng)?shù)氐拿〕裕艺嫦胱屗l(fā)揚(yáng)光大，雖然它已收錄到夏津縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并且正準(zhǔn)備申報(bào)省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但現(xiàn)在的年輕人沒(méi)有人愿意學(xué)這種手藝，我能做的只能是自己堅(jiān)守著。我想用我的堅(jiān)守，讓這種傳統(tǒng)的名小吃繼續(xù)存在，只要存在，就會(huì)有希望。 ”

□本報(bào)記者周坤王志偉本報(bào)通訊員王堯玉龍攝影報(bào)道