“豬肉降價了!”連日來豬肉價格回落的消息成了市民熱議的話題。11月初起，德州市生豬價格開始回落，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事業(yè)發(fā)展中心提供的一組數(shù)據(jù)顯示，11月中旬我市豬肉平均價格為60元/公斤，環(huán)比下降約6.25%。業(yè)內(nèi)人士分析稱，市場自身調(diào)整、壓欄豬集中上市及屠宰端收購價降低是降價主因。
超市菜市場豬肉價格回落
11月20日，在澳德樂超市豬肉銷售區(qū)，各種品類的豬肉均出現(xiàn)了不同程度的降價。“豬肉便宜了，一周前金鑼后腿肉的價格還是32.9元/斤呢，這一降價，一斤能便宜4元?！笔忻駝⑴扛嬖V記者，因為豬肉價格持續(xù)上漲，家里吃肉的次數(shù)明顯減少，但用在買肉上的花銷卻日漸增長。
▲澳德樂超市內(nèi)各種品類的豬肉平均降價6元左右/公斤
據(jù)澳德樂超市店長助理曹文靜介紹，自11月11日起，豬肉進(jìn)貨價有些許變化，超市也適時調(diào)整售價，其中降價幅度最大的是金鑼小里脊，由11月11日前的91.6元/公斤降至79.8元/公斤；其次是金鑼中排，由77.8元/公斤降至67.8元/公斤。
“超市內(nèi)各種品類的豬肉平均降價6元左右/公斤，但因為價格依然處于高位，銷售量并未增多。”曹文靜坦言，目前銷售額較去年同期增加了15%，但銷售量較去年同期減少了46%，豬肉整體消費市場依然低迷。
和曹文靜一樣，在堤嶺菜市場售賣豬肉的張振軍也感受到了這波回落的豬價。“進(jìn)入11月份開始逐漸降價，其中，五花肉和前腿肉由此前的64元/公斤降至52元/公斤。”張振軍說，近兩日，豬肉進(jìn)價又略有回升，平均上漲4元/公斤。但像他一樣的商戶都在持觀望態(tài)度，不敢貿(mào)然漲價。“價格越高，消費端購買力越小。去年同期一天賣400斤豬肉，現(xiàn)在一天僅賣80斤左右，減少近6成?！睆堈褴娬f。
官方數(shù)據(jù)顯示，11月中旬我市生豬平均價格為36元/公斤，環(huán)比下降約5.26%；豬肉平均價格為60元/公斤，環(huán)比下降約6.25%。
三大原因疊加是降價主因
▲堤嶺菜市場售賣豬肉的商販也感受到了這波回落的豬價
豬價為何回落?“豬肉消費端價格的變化還是由養(yǎng)殖端價格決定的。11月初起，德州豬肉價格整體向下，市場自身調(diào)整、壓欄豬集中上市及屠宰端壓價是降價主因。”德州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事業(yè)發(fā)展中心畜牧師呂延飛分析,由于此前部分養(yǎng)殖端壓欄時間較長,又進(jìn)行了二次育肥,不少毛豬單重已經(jīng)超過150公斤。這些已經(jīng)推遲出欄的毛豬,到了不賣不行的時候，因此養(yǎng)殖戶著急出欄。但消費端購買力不強(qiáng)，市場依舊低迷，下游屠宰端順勢壓價。加之部分中小養(yǎng)殖戶存在“賣跌不賣漲”的心態(tài)，一旦豬價跌勢開啟，反倒加快了一些養(yǎng)殖戶的恐慌性出欄，進(jìn)一步推動了價格的跌勢?！斑@就是價格持續(xù)走高、消費市場低迷帶來的連鎖反應(yīng)。”呂延飛說。
此外，進(jìn)入11月份以后，國家有計劃投放凍豬肉到市場，擴(kuò)大了市場供給量，在一定程度上也抑制了肉價的上漲。
呂延飛的上述分析在養(yǎng)殖端和屠宰端均得到了印證。“市場量決定屠宰量，消費市場低迷、生豬集中出欄使得屠宰企業(yè)的生豬收購價降低，收購格下降拉動銷售的作用較為明顯?！钡轮菀患彝涝灼髽I(yè)負(fù)責(zé)樂陵、寧津片區(qū)生豬收購的張先生告訴記者，進(jìn)入11月份，生豬收購價格緩慢下降，從最初的40元/公斤降至目前的30元/公斤，預(yù)計這個收購價將持續(xù)至本月底。
四季度豬價仍有望繼續(xù)上漲
生豬和豬肉價格開始回落，這是否意味著豬肉價格新拐點的來臨?元旦、春節(jié)期間肉價是否還有上漲可能?新一輪儲備肉會不會登場?
“豬肉市場的供應(yīng)增加除了儲備肉的助力，更主要的還是從10月份開始，全國能繁母豬存欄環(huán)比已經(jīng)止跌回升，生豬存欄環(huán)比降幅明顯收窄?！闭且驗檫@一點，呂延飛分析，本輪豬價下降尚不代表拐點的到來。他進(jìn)一步分析，生豬跟商品豬的供給，中間有6個月的生產(chǎn)周期，能繁母豬跟商品豬的上市中間有12個月左右的生產(chǎn)周期，隨著能繁母豬產(chǎn)能的逐漸回升和相關(guān)政策落實、市場行情拉動，生豬生產(chǎn)會逐步恢復(fù)。
此外，四季度是豬肉消費的旺季，再加上元旦、春節(jié)的雙重加持，終端豬肉消費量將大幅增加，短期內(nèi)生豬供應(yīng)量也無法大幅增加，豬價或?qū)⒃诙虝夯卣{(diào)之后重拾升勢。不過，上漲空間不大。首先，目前凍品的庫存量還比較大；其次，像禽肉、牛羊肉的供給比較充裕，春節(jié)前整體上肉類的供給還是比較充裕的。“初步預(yù)判，本月中下旬開始需求端有望重新好轉(zhuǎn)。在春節(jié)之前，由于像消費的季節(jié)性增加，豬價未來還有上漲空間，但總體空間不大?！眳窝语w說。
攝影|鄒斌 記者|李榕 通訊員|夏冬
