大學(xué)生外賣就餐浪費(fèi)情況
德州晚報(bào)全媒體記者張祺媛攝影趙祜昊
“叫外賣”已成為很多人的生活方式，但近日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在“外賣經(jīng)濟(jì)”升溫的同時(shí)，其背后的浪費(fèi)現(xiàn)象頻頻發(fā)生。傳統(tǒng)餐飲以光盤為榮的消費(fèi)理念基本已深入人心。相關(guān)人士表示，亟需警惕“舌尖上的浪費(fèi)”，莫讓外賣成為餐飲浪費(fèi)“頻發(fā)區(qū)”。
外賣“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象較為嚴(yán)重
才喝了幾口的奶茶、剩余近一半飯菜的外賣……4月17日，記者走訪城區(qū)多家辦公樓和商場(chǎng)垃圾回收處發(fā)現(xiàn)，外賣“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象較為嚴(yán)重。
當(dāng)日，記者以山東華宇工學(xué)院兩個(gè)班，共計(jì)61名學(xué)生（40名男生和21名女生）為例對(duì)餐飲外賣就餐浪費(fèi)率進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果表明，63.93%的學(xué)生表示外賣可以全吃完、幾乎不浪費(fèi)；36.07%的學(xué)生表示外賣就餐吃不完、有剩余。其中，11.48%的學(xué)生表示外賣就餐會(huì)剩余菜，24.59%的學(xué)生表示外賣就餐會(huì)剩余主食。
此外，記者發(fā)現(xiàn)選擇“吃不完、有剩余”的受訪者中，多數(shù)為女生?！耙话愠酝赓u，菜剩得不多，但米飯會(huì)剩一半多?！笔茉L者趙女士表示，她在外賣下單時(shí)，會(huì)備注少要米飯，但每次還是吃不完。大學(xué)生外賣就餐浪費(fèi)情況
商家“隱形套路”造成外賣餐飲浪費(fèi)
記者通過采訪了解到，商家點(diǎn)餐的“隱形套路”，如最低起送價(jià)、小份菜分量少價(jià)格高，以及因優(yōu)惠券而“加單”省錢等原因，成為外賣消費(fèi)者超量點(diǎn)餐的“推手”，造成不必要的餐飲浪費(fèi)。
記者以消費(fèi)者的身份使用美團(tuán)App發(fā)現(xiàn)，多數(shù)商家外賣起送價(jià)格最低為15元，高則30元、48元，甚至59元?！捌脚_(tái)有最低起送價(jià)，不夠起送價(jià)不給配送，吃不完也得點(diǎn)單?！毕M(fèi)者韓女士表示，多數(shù)飲品店的起送價(jià)高于單杯產(chǎn)品的價(jià)格。“一個(gè)人想喝奶茶時(shí)，一杯不到起送價(jià)、送不了，只能被迫點(diǎn)兩杯或額外加小料，喝不完也要這樣下單。”韓女士無奈地說。
隨后，記者在一家商戶的點(diǎn)餐頁面看到，該餐廳的招牌菜之一“花椒雞”小份菜750克重，標(biāo)價(jià)21.07元；大份菜3000克重，標(biāo)價(jià)47.5元。兩者價(jià)格相差一倍多，但大份菜的菜量卻是小份菜的4倍?！跋啾刃》蒿埐?，大份飯菜價(jià)格雖然貴點(diǎn)，但分量大、性價(jià)比高，更實(shí)惠?！倍辔幌M(fèi)者紛紛表示，他們偏向選擇大份菜。
不少消費(fèi)者還表示，外賣平臺(tái)和商家推出的0.1元送小吃、滿減折扣、外賣紅包等外賣優(yōu)惠券或促銷活動(dòng)，時(shí)常會(huì)讓自己“強(qiáng)行”加單?！啊?.1元送小吃’等活動(dòng)，誘惑力很大，每次都忍不住加單?！毕M(fèi)者李先生表示，雖然點(diǎn)完有可能吃不完剩下，但不點(diǎn)就感覺自己“吃虧”了。
加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管最大限度防止食物浪費(fèi)
近年來，德州出臺(tái)多項(xiàng)反食品浪費(fèi)的相關(guān)條例，不少商家嚴(yán)格遵守，為何外賣浪費(fèi)禁而不止？一家餐飲老板劉先生表示，如今外賣平臺(tái)上的商家越來越多，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力大，他們只好多參加各種優(yōu)惠活動(dòng)，或者在相同價(jià)格情況下，增加分量，才有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
隨后，針對(duì)“外賣小份菜”這一問題，記者隨機(jī)采訪了20名消費(fèi)者。有16名消費(fèi)者表示“支持”，4名消費(fèi)者表示“無所謂”。從調(diào)查結(jié)果看，消費(fèi)者對(duì)“小份菜”需求較高，但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)外賣平臺(tái)仍有部分商家沒有推出“小份菜”或“半份菜”。
對(duì)此，有消費(fèi)者建議更多的商家加入到“小份菜”隊(duì)伍中，并進(jìn)一步細(xì)化完善對(duì)菜品分量、成分的標(biāo)識(shí)說明，讓消費(fèi)者對(duì)大小份菜量有更加清晰的概念，盡量避免浪費(fèi)行為發(fā)生。此外，商家應(yīng)優(yōu)化滿減等促銷機(jī)制，避免過度價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，形成良性的商業(yè)環(huán)境。
德城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在外賣平臺(tái)店鋪首頁設(shè)置“厲行節(jié)約光盤行動(dòng)”反對(duì)浪費(fèi)宣傳標(biāo)示圖片，提升市民知曉率和崇尚節(jié)約意識(shí)。下一步，該局將聯(lián)合外賣小哥共同加強(qiáng)外賣行業(yè)的監(jiān)督，以實(shí)際行動(dòng)最大限度防止食物浪費(fèi)。