飯店工作人員為前來(lái)預(yù)訂年夜飯的顧客介紹菜品
德州晚報(bào)全媒體記者袁明慧攝影趙祜昊
隨著春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂已經(jīng)開(kāi)始升溫。1月9日，記者走訪德州城區(qū)多家餐飲店發(fā)現(xiàn)，受多種因素影響，部分酒店今年的年夜飯預(yù)訂量近期突增，一些酒店、餐廳都陸續(xù)推出形式多樣的年夜飯?zhí)撞?，外賣包桌、預(yù)制菜也加入“年夜飯”行列，滿足市民的消費(fèi)需求。
今年年夜飯預(yù)訂高峰較晚
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，今年年夜飯預(yù)訂情況發(fā)生了較大變化。目前，兔年春節(jié)的年夜飯預(yù)訂緊俏，部分酒店年夜飯預(yù)訂從“有桌無(wú)人”到現(xiàn)在的“一桌難求”。多數(shù)餐廳表示，受疫情影響，今年預(yù)訂高峰來(lái)得較晚。
德州天衢新區(qū)東風(fēng)路一家大型酒店在1月初才開(kāi)始接受年夜飯預(yù)訂，“目前十多個(gè)大包廂已經(jīng)訂滿了，每個(gè)包廂能容納10余人。”該店針對(duì)兔年春節(jié)特別推出“玉兔呈祥”、前“兔”無(wú)量、大展宏“兔”等寓意吉祥的套餐，每桌價(jià)格在1588元至2088元，還有“訂年夜飯抽獎(jiǎng)”的活動(dòng)。
也有部分中小型餐廳年夜飯預(yù)訂較往年有所“遇冷”。德城區(qū)新華路一家中型餐廳的負(fù)責(zé)人齊經(jīng)理介紹，往年春節(jié)前，年夜飯預(yù)訂都十分火爆，有的在節(jié)前一兩個(gè)月就預(yù)訂一空。但今年受疫情影響，預(yù)訂高峰來(lái)得晚，且預(yù)訂量較去年同期有所減少?！艾F(xiàn)在大年三十的包間基本訂滿了，但正月初一后的預(yù)訂與去年同期相比有明顯下降?！饼R經(jīng)理說(shuō)，該店共有25個(gè)包廂，早在一兩個(gè)月前就有人打電話預(yù)訂，但直到近期預(yù)訂才明顯增多。
此外，也有部分中小餐館主動(dòng)退出年夜飯大戰(zhàn)，給員工放假?！敖衲甑哪暌癸堫A(yù)訂情況一般，在綜合考慮多種因素和征求員工意見(jiàn)后，我們決定安排員工休假，好好陪陪家人。”
外賣包桌、預(yù)制菜成新寵
除了年夜飯?zhí)檬?，為方便市民，不少餐廳還推出“年夜飯外賣”和預(yù)制菜，可提前預(yù)訂，也可以在除夕夜當(dāng)天電話預(yù)訂，市民足不出戶、動(dòng)動(dòng)手指，就能在家享用大廚制作的豐盛年夜飯。
9日早上9時(shí)許，德城區(qū)新華路上一家中式餐廳正在備菜，該店推出的年味預(yù)制菜擺在“C位”?！斑@種蒸碗，這幾天銷量很好，一天能賣出幾百份?！痹摬蛷d負(fù)責(zé)人說(shuō)。此外，在湖濱中大道一家酒店入口處，也擺放了“團(tuán)圓宴禮盒”，包含蒸碗和鹿肉禮盒，“只需要回家加熱一下就可以食用，非常方便快捷，年夜飯擺上幾碗也很好看。”酒店工作人員介紹說(shuō)。不少市民表示，年夜飯預(yù)制菜可以節(jié)省買菜做飯的時(shí)間，方便快捷，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
德城區(qū)一家餐廳還推出了498元至898元價(jià)格不等的四種年夜飯?zhí)撞?，顧客除堂食之外，也可以通過(guò)外賣點(diǎn)相應(yīng)的年夜飯。該餐廳負(fù)責(zé)人表示，年夜飯外賣現(xiàn)在提供套餐，也支持單點(diǎn)，顧客可以提前打電話預(yù)訂。
在家吃仍是多數(shù)市民首選
1月9日15時(shí)，某餐館負(fù)責(zé)人介紹，近幾日的餐飲堂食正在逐步恢復(fù)正常，除夕夜年夜飯預(yù)訂和往年相比差不多?！半m然疫情防控政策放開(kāi)了，但大家的防范意識(shí)還比較強(qiáng)，對(duì)外出吃飯有所顧慮，這也在情理之中?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。
“打電話咨詢的人不少，但很多人還是持觀望態(tài)度，想再等等?！毙氯A路某餐廳負(fù)責(zé)人表示，有的顧客已經(jīng)感染過(guò)，有的還未感染，心里的擔(dān)憂也各不相同。
家住德城區(qū)的市民趙女士表示，一年一次的年夜飯是家里人最全的時(shí)候，一起包餃子才是最地道的年味兒。和趙女士有同樣想法的市民不在少數(shù)，顯然傳統(tǒng)“家庭版年夜飯”依舊是多數(shù)市民的首選?！按竽耆耐砩希灾鵁狎v騰的餃子，看著春晚的節(jié)目，這已經(jīng)是老人們心中固定的新年模式了。雖然飯店的菜肴美味，但還是不如在家里更有煙火氣。”
無(wú)論哪種方式，年夜飯之所以如此重要，更多的還是人們對(duì)美好團(tuán)圓夜的期盼和對(duì)來(lái)年新生活的期許。一桌年夜飯，吃的是味道，品的是親情。